გჭირდებათ აორთქლებული რძის შემცვლელი? ჩვენ გვაქვს 6

თქვენ საბოლოოდ ცდილობთ ახალი ორლეანის სტილის beignets- ს. მაგრამ როდესაც ცომს ამზადებთ, ხვდებით, რომ თქვენ ყველა აორთქლებული რძისგან ხართ. უჰ-ოჰ. არ პანიკა, თქვენი შაქრით დაფარული ოცნებები კვლავ მიღწევადია. სინამდვილეში მართლაც მარტივია საკუთარი აორთქლებული რძის დამზადება: წამოდუღება 60 პროცენტი უფრო მეტი რძე, ვიდრე რეცეპტი მოითხოვს, სანამ არ შემცირდება თქვენთვის საჭირო ოდენობამდე (2 ჭიქა ჩვეულებრივი რძე მოგცემთ დაახლოებით 1 ჭიქა აორთქლებული). მაგრამ თუ თქვენც გაქვთ რძე ან არ იყენებთ რძეს, შანსია, რომ თქვენ უკვე გქონდეთ კიდევ ერთი მყარი შემცვლელი სახლში.

დაკავშირებული: მძიმე კრემის 7 გენიალური შემცვლელი



რა არის აორთქლებული რძე?

ერთი გემოვნება და გასაგები გახდება, თუ რატომ არის აორთქლებული რძე ასე საჭმლის მომზადება და გამოცხობა. აორთქლებული რძე არის რძე, რომელიც შემცირებულია. ეს პროცესი იწვევს მისი წყლის შემცველობის კარგი რაოდენობის აორთქლებას, რის შედეგადაც მიიღება ნაღების, მძიმე, კონცენტრირებული რძე, რბილად ტკბილი, ტოსტური არომატით. ეს ცოტათი სქელია ვიდრე ჩვეულებრივი რძე, რაც მას კრემისებურად შესანიშნავ დამატებად აქცევს მაკარონი კერძები, საჭმელი და სუპები და მთელი ტკბილეული. (მაგრამ ეს არ უნდა აგვერიოს ტკბილ შედედებულ რძესთან, რომელიც ასევე მდიდარი, სქელი და ტკბილია, მაგრამ დატვირთულია შაქრით).



აორთქლებული რძე ჯანმრთელია?

ტკბილი გემოსა და კრემისებური კონსისტენციის მიუხედავად, აორთქლებული რძე არც თუ ისე შორს არის ჯანმრთელობისთვის სუფთა ან ფხვნილის რძისგან. აორთქლებული რძე არ შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, გარდა რამდენიმე კონსერვანტისა, რომლებიც მას თაროზე სტაბილურს ხდის ექვსი თვე ან მეტი - ეს უფრო გრძელია ვიდრე სუფთა რძე. იმის გამო, რომ აორთქლებული რძე კონცენტრირებულია და ნაკლებ წყალს შეიცავს, მას აქვს ოდნავ მეტი პროცენტი ცხიმისა და ნახშირწყლებისა და მეტი კალორია. ჭიქა მთელი რძე შეიცავს დაახლოებით 74 კალორიას, 4 გრამ ცხიმს და 6 გრამ ნახშირწყლებს. იგივე რაოდენობის აორთქლებული რძე დაგიბრუნებთ 169 კალორიას, 10 გრამ ცხიმს და 13 გრამ ნახშირწყლებს. ვიტამინებისა და მინერალების მხრივ, როგორიცაა კალციუმი, აორთქლებული რძე იღებს ნამცხვარს, თქვენი ყოველდღიური კალციუმის მესამედი ყოველ ჭიქაში. მრავალი ბრენდი აძლიერებს D და A ვიტამინებს აორთქლებულ რძესაც. უცხიმო აორთქლებული რძე შესანიშნავი საშუალებაა სოუსებისა და სუპების გასქელებისთვის ზედმეტი ზედმეტი კალორიების დამატების გარეშე.

გარდა ამისა, თქვენი საკუთარი აორთქლებული რძე გააკეთეთ ჩვეულებრივი რძის შემცირებით (იქ ყველაზე ახლო შემცვლელი ნივთიერებაა), აქ არის კიდევ ხუთი შემცვლელი აორთქლებული რძისთვის, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინჩში.

აორთქლებული რძის შემცვლელი ნივთიერებები

1. მთელი რძე და ნახევარი და ნახევარი

ჩვეულებრივი რძე უფრო თხელია, ვიდრე აორთქლებული რძე. ნახევარი და ნახევარი, რომელიც მზადდება მთელი რძისა და მსუბუქი კრემისგან, ცოტათი სქელია. შეუთავსეთ მათ და მიიღე ღირსეული შემცვლელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად ნახევარი თავისთავად იმ შემთხვევებში, როდესაც ცოტა მეტი დეკადანსი და სიმდიდრე იქნება მისასალმებელი, მაგალითად, ჩაის ან ალფრედოს სოუსში. შეცვალეთ 1 ჭიქა აორთქლებული რძე ჭიქა მთლიანი რძით და ჭიქა ნახევარი და ნახევარი.



2. მძიმე კრემი

ნახევრად ნახევრის მსგავსად, მაგრამ უფრო მეტიც, მძიმე კრემი უფრო სქელი და კრემისებრია, ვიდრე აორთქლებული რძე. გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ იმის საფუძველზე, რასაც აკეთებთ, რომ გადაწყვიტოთ, გამოიყენოთ თუ არა მძიმე კრემი, როგორც არის, ან ჯერ ის უნდა განზავდეს. აორთქლებული რძის შემცვლელი თანაბარ ნაწილად რეცეპტებში, რომელიც ისარგებლებს დამატებითი სიმდიდრით. თუ შიშობთ, რომ ძალიან კრემისფერი იქნება, დაამატეთ ერთი ნაწილი რძე. შემდეგ შეცვალეთ აორთქლებული რძე ამ ნარევით 1: 1 თანაფარდობით.

3. არა რძის რძე

სოია, შვრია, ნუში, ბრინჯი, სელი, კანაფი - ისინი ყველა წვეულებაზე არიან მიწვეულნი. უცხიმო რძის ჩაქრობა და შემცირება აორთქლებს მის წყლის შემცველობას, ისევე როგორც ძროხის რძე. წყლისგან მომზადება იწვევს სქელ საბოლოო პროდუქტს. ასევე არსებობს რძის გარეშე აორთქლებული რძეები , რძეების მომზადება და ლაქტოზას თავისუფალი აორთქლებული რძეები რომ საერთოდ არ საჭიროებს ჩაქრობას. ადუღეთ 2 ჭიქა არა რძის რძე გაზქურაზე, სანამ ის 1 ჭიქამდე არ შემცირდება. მიუხედავად იმისა, თუ რამდენი გჭირდებათ, ამ თანხაზე 60 პროცენტით მეტით დაწყება კარგი პრინციპია.

4. ქოქოსის რძე

ეს ასევე არის არა რძის რძე, მაგრამ განსაკუთრებით ცხიმიანი და სქელია, ვიდრე თხილის რძე და სოიოს რძე. სანამ ის ცხიმიანი ქოქოსის რძეა, იგი შეიძლება ჩაანაცვლოს აორთქლებული რძე თანაბარ ნაწილებში ყოველგვარი ჩაქრობის გარეშე. უბრალოდ იცოდეთ, რომ მისი ქოქოსის არომატი შეიძლება საბოლოო პროდუქტში მოვიდეს, ამიტომ გამოიყენეთ ეს რეცეპტებში, სადაც არომატი მოერგება, მაგალითად შავი ლობიოს წვნიანი ან კრემისებრი cilantro-lime ქათამი . აორთქლებული რძის შემცვლელი 1: 1.



5. ფხვნილი რძე

თუ ეს ნამდვილად გაქვთ თქვენს სამზარეულოში (ან განკითხვის დღის თავშესაფარში), უკვე იცით, რომ შეგიძლიათ დაიმუშაოთ იგი წყლით, რომ გადაიქცეს ჩვეულებრივ რძეში. თუ განზავებას შეაჩერებთ, თქვენ მიიღებთ უფრო სქელ, ნაღების შედეგს, რაც ღირსეული დგომაა აორთქლებული რძისთვის. დაამატეთ დაახლოებით 60 პროცენტი წყალი, რომელსაც ითხოვს ფხვნილი რძე, ასე რომ ის უფრო სქელი და მდიდარია. შემდეგ შეცვალეთ ეს ნარევი აორთქლებული რძით თანაბარ ნაწილად.

აორთქლებული რძის გამოყენების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

აორთქლებული რძე არ არის კარგი ან ცუდი, ის საუკეთესოა გარკვეული კერძებისთვის და სიტუაციებისათვის. საკუჭნაოს მთავარია:

  • სოუსების, წვნიანების, მაკარონის, სმუზის, ყავისა და ქონდარი კერძების დამზადება მდიდარი და ნაღების გარეშე, იმდენი ცხიმის დამატება, როგორც ნაღები.
  • გასქელება ყველაფერს, ღვეზელის შევსებამდე, კრემამდე და შვრიის ფაფამდე.
  • დესერტებში დამატებითი ტენიანობის, სიტკბოს და სიღრმეში დამატებითი შაქრის დამატების გარეშე.
  • ჩვეულებრივ რძეში ჩანაცვლება უმეტეს რეცეპტებში 1: 1, როდესაც არ გყოფნით გარეთ - საჭიროა გაზავება, რომ ჩვეულებრივ რძეს მოხმარდეს პირდაპირ, მაგრამ მომზადება და გამოცხობა არ არის საჭირო.

მეორეს მხრივ, აორთქლებული რძის რამდენიმე უარყოფითი მხარეა, მაგრამ არც ერთი, რომ ჩვეულებრივი ან არა რძის რძის კოლოფი ვერ გამოასწორებს:

  • თუ გსურთ დალიოთ პირდაპირ ისე, როგორც ჩვეულებრივ რძეს, ის მოითხოვს მორწყვას ა 50/50 თანაფარდობა (რაც ნიშნავს 1 ჭიქა რძეს, თქვენ დააკავშიროთ ჭიქა აორთქლებული რძე და ჭიქა წყალი).
  • ეს ყოველთვის არ მუშაობს საცხობი რეცეპტების დროს ჩვეულებრივი რძის შემცვლელად, რადგან მის კონცენტრირებულ შაქრებს, ცხიმებსა და ცილებს შეუძლიათ შექმნან ზედმეტად სქელი ან მკვრივი დესერტი.

მზად ხარ საზ? აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი რეცეპტი, სადაც გამოიყენება აორთქლებული რძე.

აორთქლებული რძის შემცვლელი Crock Pot სიმინდის ჩაის რეცეპტი ფოტო: ერიკ მორანი / სტილი: ერინ მაკდოველი

1. Crock-Pot სიმინდის საცხობი

დროა ზაფხულის მთელი პროდუქტი კარგად გამოვიყენოთ. ამისათვის მხოლოდ ცხრა ინგრედიენტი გჭირდებათ.

მიიღეთ რეცეპტი

Მსგავსი ვიდეოები

აორთქლებული რძის შემცვლელი გაზქურას მაკ და ყველის რეცეპტი ფუდი Crush

2. მარტივი ნაღების ხელნაკეთი მაკ-ყველი

კომფორტული საჭმლის დედოფალს მხოლოდ 15 წუთის სავალზე აქვს. და ეს დატვირთული კარაქია, ამერიკული და ჩედარის ყველი.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი გამხდარი shrimp ალფრედო მაკარონი bake რეცეპტი წყეული გემრიელი

3. Skinny Shrimp Alfredo მაკარონი Bake

თქვენ არ დაიჯერებთ, რომ ამ სოუსში ერთი წვეთი ნაღებიც კი არ არის, მაგრამ არც თქვენ დაგადანაშაულებთ, თუ დაამატებთ მას.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი ნაღების ქათმის ლაფშის წვნიანი რეცეპტი ზოგიერთი ღუმელი

4. Skinny ნაღების ქათმის ნუფელის სუპი

შენი წამალი ყველაფრისთვის, ნულიდან. (და ჩვენ ვახსენეთ სტაფილო, ნიახური, ნიორი და კვერცხის ლაფშები?)

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი ნაღების ქათმის და ბრინჯის კასეროლის რეცეპტი ფუდი Crush

5. ერთი ქოთნის ნაღების ქათამი და ბრინჯი

ვახშამი 30 წუთში? არ იდარდო, თუ ამას გავაკეთებთ. თქვენს ბავშვებს არ შეწუხდებათ ბარდა და სტაფილო დეკადენტული ნიორი-თმიმის ბულიონისა და ჩედარის ყველის წყალობით.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი chorizo ​​ყველის რეცეპტი ზოგიერთი ღუმელი

6. ჩორიზოს ყველი

შეხვდით თქვენს კერძებს ყველა წვეულების, მწვადი და თამაშის დღეს. დაფიქრდით კარაქზე, ნაღების ყველზე, მწვავე ჩედარზე და უამრავი დამსხვრეული ქორიზოზე. ჩვენ ტორტილას ჩიპს მოვიტანთ.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი გოგრა ღვეზელი დარიჩინის როლის ქერქის რეცეპტით ერინ მაკდოელი

7. გოგრის ღვეზელი დარიჩინის როლის ქერქით

ქერქი ისეთივე ადვილია, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ღვეზელის ქერქი კარაქით, ყავისფერი შაქრით და დარიჩინით, გააფართოვოს იგი და შემდეგ დაჭერით ტკბილი სპირალები ღვეზელის ტაფაში.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი Beignets რეცეპტი ერინ მაკდოელი

8. ახალი ორლეანის სტილის ბეინეტსი

ნებისმიერი დღე შეიძლება მარდი გრასივით იგრძნოს შემწვარი ცომის ზეციური კვადრატებით. დაათვალიერეთ კაფე au lait და ბუმით, თქვენ ბურბონის ქუჩაზე ხართ.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი tres leches ტორტის რეცეპტი Averie Cooks

9. საუკეთესო ტრეს ლეჩის ტორტი

ეს ისეთივე მარტივია, როგორც სკრუპტუზული. ტრადიციულად, ეს ლათინური ყვითელი ნამცხვარი გაჟღენთილია აორთქლებული რძით, ტკბილი შედედებული რძით და მძიმე კრემით.

მიიღეთ რეცეპტი

აორთქლებული რძის შემცვლელი დედის ხელნაკეთი ფუჟის რეცეპტი ფუდი Crush

10. დედის მარტივი ხელნაკეთი ფუჟერი

საცალფეხო ბილიკი, რომლის ტარება სახლში მხოლოდ შვიდი ინგრედიენტით შეგიძლიათ. შეგიძლიათ იაროთ ლორი მარშალოვთან და პეკანთან ერთად.

მიიღეთ რეცეპტი

დაკავშირებული: რომელი რძის შემცვლელი არის სწორი თქვენი რეცეპტისთვის? 10 რძის გარეშე ალტერნატივა და როგორ გამოვიყენოთ ისინი